由于大闸蟹每年产量有限,您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别:
首先,苏蟹阁大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。
再者,您可以参考蟹养殖专家王武教授提出的大闸蟹5个特点
"肥"——表示体厚,肥满肚大,膏脂丰富。
"大"——所谓大闸蟹大蟹通常以雌3两(150克)以上、雄4两(200克)以上为标准。
"腥"——活体大闸蟹应具有一股浓烈的蟹?#20219;丁?
"鲜"——由于大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富,特别是鲜味氨基酸多,所以品尝时?#37117;?#40092;美。
"甜"——大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富,尝后回味微甜。
(特别提醒:苏蟹阁大闸蟹雄蟹大的可达0.55斤/只,雌蟹大的可达0.38斤/只,市场上大于此重量的蟹可能产自其他地域。)
最后,苏蟹阁大闸?#25918;?#26377;政府发放的防伪锁扣,通过电话、短信、网络等查询方式,键入锁扣?#34809;?#20266;数码,可查验真伪。
另外,每一个苏蟹阁大闸蟹礼盒都贴有苏蟹阁防伪标签,保证您享受到正宗生态养殖的苏蟹阁大闸蟹。
为保证您的利益,建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有养殖基地的公司。
请签收快递单后,立即开箱验货!请按以下?#34903;?#26816;查螃蟹辨别蟹的死活:
1、首先看大闸蟹的眼睛,弹在外面的,用手碰一下?#34809;从?#30340;就是活的
2、若无?#20174;Γ?#21487;以把蟹的绳子解开,用水冲一下,看蟹是否?#34809;从?
3、如仍无?#20174;?#31435;即和本店联系,并拍照为证,拍照时请把蟹肚子朝上,掰开蟹脐,以方便店主确?#20808;?#26524;出现死的情况,马上联系,拍下照片传给我,一经确认,我们会全额赔款或者下次予以补发都可以
苏蟹阁将从农历八月十五左右(以开湖日为准)供应苏蟹阁大闸蟹。
大闸蟹民间有"雌九雄十"之说,雌蟹在农历9月,雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄(蟹膏)饱满,香味浓郁,是品尝最佳时期。
在中秋节前大闸蟹品质不太稳定,苏蟹阁为保证客户100%满意,中秋后开始供应。
大闸蟹每年产量为2000吨左右,苏蟹阁大闸蟹主要供应苏蟹阁全国各直营门店,若以供应礼盒装(三只雄蟹和三?#28142;?#34809;)为例,大约有200万盒供应量。
1、为保证大闸蟹品质,请您平时提前2天预定,农历八月十五至八月二十九请提前3天预定。
2、电话预约配送:拨打
和?#22836;?#30830;认卡号,留下您需要送达的地址、联系人姓名、电话。
全国免费送货上门。
您也可以预约取货,请您平时提前2天,农历八月十五至八月二十九请提前3天预定,
全国免?#38597;?#36865;。上海、?#26412;?#22825;津、广州、深圳、重庆、西安、福州、武汉、宁波、沈阳、杭州、成都、苏州、济南、南京、长沙、南昌、青岛、徐州、合肥、无锡、兰州、太原、贵阳、昆明、长春、郑州、保定、海口、南宁、石家庄、哈尔滨、乌鲁木齐、呼和浩特等城市当日送达
因为大闸蟹本身很鲜美,可以用蒸或煮的方式烹调,保持大闸蟹的原汁原味
烹调前,请用清水冲洗干净大闸蟹,绑蟹的香草棒不用去除。
1. 煮蟹水中?#30001;?#37327;杭菊(解腥)、姜片煮沸后,将绳缚的蟹,放入翻滚的?#20852;?#20013;(水基本浸没)。
2. 煮蟹的时间是关键,体重150克用中火煮沸8分钟,息火后,焖2分钟;
3. 体重200克煮沸10分钟,息火后,焖2分钟。其蟹肉含水量适中,食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住,只能用冷水煮。水浸没蟹2/3,煮蟹水中?#30001;?#37327;杭菊(解腥)、姜片。
缺点:蟹黄有少量流失。
大闸蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。
水煮沸后,体重150克左右中火蒸12分钟;200?#33487;?5分钟。
优点?#26477;?#21333;,营养不流失,最经典美味的做法。
蟹熟后,可用公司赠送的蟹两件工具辅助拆分,蘸着蟹醋和姜?#24247;?#21644;的小料而?#22330;?br />
大闸蟹食用时体内四个部分必须去掉:除鳃,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排?#26657;?#38500;?#31119;?#20301;于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角小包;除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连?#31119;?#21576;三角;除肠,位于蟹脐中间,成条状。 大闸蟹正确?#33489;?/p>
大闸蟹是鲜活淡水产品,会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态,用手指轻触大闸蟹的眼睛,活蟹会?#34809;从Α?br /> 大闸蟹的保存请注意以下事项:
请您收到大闸蟹礼盒后,尽快放入冰箱冷藏室中,保持温度5~8 ℃, 以降低大闸蟹的?#40065;?#20195;谢强度,每隔1天,用少量水泼洒蟹?#24120;?#25110;用湿毛巾盖上,以保持潮湿。
请您不要把蟹用容器盛水保存,因为水里含氧量不足,大闸蟹容易死亡,死蟹绝对不可以食用。
由于蟹保存不易,所购数量您最好在三天内吃完。
由于达到性成熟之后的雌雄大闸蟹,大闸蟹的大螯中都还有一定量的水分,而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多,配送过程中,大螯中的水分会不断蒸发和?#28201;洌?#21516;时大闸蟹体内有水分,在配送途中会有所蒸发,所以在送到您家时,重量会有些微不同,其品质不受影响,请您放心!