由于大闸蟹每年产量有限，您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别：
首先，苏蟹阁大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。
再者，您可以参考蟹养殖专家王武教授提出的大闸蟹5个特点
"肥"——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。
"大"——所谓大闸蟹大蟹通常以雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上为标准。
"腥"——活体大闸蟹应具有一股浓烈的蟹?#20219;丁?
"鲜"——由于大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时?#37117;?#40092;美。
"甜"——大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。
（特别提醒：苏蟹阁大闸蟹雄蟹大的可达0.55斤/只，雌蟹大的可达0.38斤/只，市场上大于此重量的蟹可能产自其他地域。）
最后，苏蟹阁大闸?#25918;?#26377;政府发放的防伪锁扣，通过电话、短信、网络等查询方式，键入锁扣?#34809;?#20266;数码，可查验真伪。
另外，每一个苏蟹阁大闸蟹礼盒都贴有苏蟹阁防伪标签，保证您享受到正宗生态养殖的苏蟹阁大闸蟹。
为保证您的利益，建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有养殖基地的公司。
请签收快递单后，立即开箱验货！请按以下?#34903;?#26816;查螃蟹辨别蟹的死活：
1、首先看大闸蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下?#34809;从?#30340;就是活的
2、若无?#20174;Γ?#21487;以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否?#34809;从?
3、如仍无?#20174;?#31435;即和本店联系，并拍照为证，拍照时请把蟹肚子朝上，掰开蟹脐，以方便店主确?#20808;?#26524;出现死的情况，马上联系，拍下照片传给我，一经确认，我们会全额赔款或者下次予以补发都可以
苏蟹阁将从农历八月十五左右（以开湖日为准）供应苏蟹阁大闸蟹。
大闸蟹民间有"雌九雄十"之说，雌蟹在农历9月，雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄（蟹膏）饱满，香味浓郁，是品尝最佳时期。
在中秋节前大闸蟹品质不太稳定，苏蟹阁为保证客户100%满意，中秋后开始供应。
大闸蟹每年产量为2000吨左右，苏蟹阁大闸蟹主要供应苏蟹阁全国各直营门店，若以供应礼盒装（三只雄蟹和三?#28142;?#34809;）为例，大约有200万盒供应量。
1、为保证大闸蟹品质，请您平时提前2天预定，农历八月十五至八月二十九请提前3天预定。
2、电话预约配送：拨打
和?#22836;?#30830;认卡号，留下您需要送达的地址、联系人姓名、电话。
全国免费送货上门。
您也可以预约取货，请您平时提前2天，农历八月十五至八月二十九请提前3天预定，
全国免?#38597;?#36865;。上海、?#26412;?#22825;津、广州、深圳、重庆、西安、福州、武汉、宁波、沈阳、杭州、成都、苏州、济南、南京、长沙、南昌、青岛、徐州、合肥、无锡、兰州、太原、贵阳、昆明、长春、郑州、保定、海口、南宁、石家庄、哈尔滨、乌鲁木齐、呼和浩特等城市当日送达
因为大闸蟹本身很鲜美，可以用蒸或煮的方式烹调，保持大闸蟹的原汁原味
烹调前，请用清水冲洗干净大闸蟹，绑蟹的香草棒不用去除。
1. 煮蟹水中?#30001;?#37327;杭菊（解腥）、姜片煮沸后，将绳缚的蟹，放入翻滚的?#20852;?#20013;（水基本浸没）。
2. 煮蟹的时间是关键，体重150克用中火煮沸8分钟，息火后，焖2分钟；
3. 体重200克煮沸10分钟，息火后，焖2分钟。其蟹肉含水量适中，食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住，只能用冷水煮。水浸没蟹2/3，煮蟹水中?#30001;?#37327;杭菊（解腥）、姜片。
缺点：蟹黄有少量流失。
大闸蟹清洗后，隔水蒸熟。水中也可加杭菊（或姜片）。
水煮沸后，体重150克左右中火蒸12分钟；200?#33487;?5分钟。
优点?#26477;?#21333;，营养不流失，最经典美味的做法。
蟹熟后，可用公司赠送的蟹两件工具辅助拆分，蘸着蟹醋和姜?#24247;?#21644;的小料而?#22330;?br />
大闸蟹食用时体内四个部分必须去掉：除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排?#26657;?#38500;?#31119;?#20301;于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连?#31119;?#21576;三角；除肠，位于蟹脐中间，成条状。 大闸蟹正确?#33489;?/p>
大闸蟹是鲜活淡水产品，会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态，用手指轻触大闸蟹的眼睛，活蟹会?#34809;从Α?br /> 大闸蟹的保存请注意以下事项：
请您收到大闸蟹礼盒后，尽快放入冰箱冷藏室中，保持温度5～8 ℃， 以降低大闸蟹的?#40065;?#20195;谢强度，每隔1天，用少量水泼洒蟹?#24120;?#25110;用湿毛巾盖上，以保持潮湿。
请您不要把蟹用容器盛水保存，因为水里含氧量不足，大闸蟹容易死亡，死蟹绝对不可以食用。
由于蟹保存不易，所购数量您最好在三天内吃完。
由于达到性成熟之后的雌雄大闸蟹，大闸蟹的大螯中都还有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多，配送过程中，大螯中的水分会不断蒸发和?#28201;洌?#21516;时大闸蟹体内有水分，在配送途中会有所蒸发，所以在送到您家时，重量会有些微不同，其品质不受影响，请您放心！
